Jedini proizvođač humusa u Srbiji – „DTD Ribarstvo“ duplira proizvodnju i planira izvoz u Rusiju
| Izvor: eKapija

„DTD Ribarstvo“ iz Bačkog Jarka, vodeći distributer ribe i ribljih prerađevina, koji je na tržištu poznat po robnoj marci „ribella“, ujedno je i mesto gde je smeštena prva i zasada jedina fabrika humusa u Srbiji.

Kako za „eKapiju“ kaže Marijana Ignjatović, tehnolog za humus, proizvodni kapacitet pogona biljne hrane, koji se bavi proizvodnjom humusa, je u proseku 1t pakovanja od 250g ili 1,5 t pakovanja od 50 g dnevno.

– U 2016. godini planiramo da primimo nove radnike, jer se očekuje povećanje proizvodnje za 50%. Potražnja za humusom je u stalnom porastu, kako na našem, tako i na stranim tržištima, uključujući i EU.

Fabrika iz Bačkog Jarka je u 2015. godini postigla i više nego duplo bolje rezultate u odnosu na prethodnu godinu. Razlog je, objašnjava Ignjatović, to što je proizvod prepoznat kao vrlo interesantan od strane svih velikih kupaca i uklapa se u koncept zdrave hrane.

„DTD Ribarstvo“ trenutno izvozi svoje proizvode u Hrvatsku i Makedoniju, a tokom ove godine nameravaju da prošire plasman na sva ostala tržišta bivše Jugoslavije, kao i u Rusiju.

– Planovi su kao i uvek ambiciozni i razvijaju se u pravcu da tržištu uvek ponudimo nešto novo. Tržište u kategorijama proizvoda koje mi radimo i dalje nije dovoljno razvijeno i to je šansa koju mi vidimo za dalji razvoj – ističe Branislav Obradović, direktor prodaje u kompaniji „DTD Ribarstvo“.
On dodaje da će tekuća poslovna godina sigurno biti teška zbog sve slabije kupovne moći, ali da će uspešno poslovanje sprske fabrike humusa osigurati kvalitet, inovativnost i prihvatljiva cena proizvodnog programa.

Kompanija „DTD Ribarstvo“ godinama posluje u segmentu zdrave hrane, a poznata je po proizvodnji, odnosno uzgoju ribe i ribljih proizvoda, kao i po proizvodnom konceptu „od njive do trpeze“. Namaz sa Bliskog istoka u ovoj fabrici proizvodi se već tri godine, a recept za humus stigao je direktno iz Libana.

„Ribella“ humus je trenutno dostupan u sedam različitih ukusa, a u 2016. je planirano proširenje asortimana sa još dve nove arome.

– Ciljne grupe su nam uglavnom ljudi koji vode računa o načinu ishrane, ali jedan od prioriteta ove godine nam je da pridobijemo i decu, adolescente, buduće majke. Takođe se planira da povećamo izvoz i da upoznamo što veći broj simpatizera zdrave hrane sa našim proizvodom – navodi Mirjana Ignjatović.

Šta je humus?

Humus je namaz vrlo bogatog i specifičnog ukusa, u kom dominiraju limun i beli luk, a uprkos svom egzotičnom poreklu, ova namirnica se ne razlikuje previše od ukusa na koje smo navikli. To je mešavina leblebija, susamove paste, belog luka i limunovog soka, poznata kao najzdraviji namaz na svetu, te ima status „kralja bliskoistočne kuhinje“.

– Mi pravimo humus tako što koristimo četiri osnovna sastojka, a to su leblebije, susamova pata – tahini, koju dopremamo iz Turske, limunov sok i beli luk. Sam tehnološki postupak zasnovan je na kuvanju leblebija i njihovom sjedinjavanju sa ostalim sastojcima i začinima, a nakon toga se prelazi na pasterizaciju i hlađenje – objašnjava Ina Mioč, glavni tehnolog „DTD Ribarstva“.

Kako dodaje, ljudi su prepoznali da se humus može koristiti vrlo jednostavno, samo kao namaz, kao zamena za neke visokokalorične namaze, ili kao umak uz komade sirovog povrća.

– Nutritivni sastav humusa je izvanredan, sadrži 15% proteina koji skoro ravnopravno mogu zameniti proteine životinjskog porekla. Leblebije su prava riznica vlakana i proteina, tahini sadrži veliki procenat magnezijuma, kao i vitamin E, koji povoljno utiču na smanjenje holesterola i regulisanje šećera. Dakle, mi ovde pričamo o jednoj korisnoj, kvalitetnoj namirnici koja obogaćuje ishranu i na dobar način omogućava da se rešite nekih loših navika – ističe Mioč.